La tasa de mortalidad aumenta para los cocineros de restaurantes durante el COVID-19.
Según un estudio de la Universidad de California-San Francisco , los trabajadores de restaurantes tienen el mayor riesgo de morir durante la pandemia que cualquier otra ocupación. El estudio se basó en la ocupación que figura en los certificados de defunción en CA entre los meses de marzo y octubre.
El estudio también mostró que el exceso de mortalidad fue un 22% mayor durante la pandemia , en comparación con otros períodos de tiempo. Los trabajadores de los sectores de la alimentación y la agricultura experimentaron un aumento del 39% en las muertes, más que cualquier otro sector.
Como se indica en 828 certificados de defunción, las ocupaciones enumeradas en ellos eran "cocinar." Los cocineros clasificaron un índice de riesgo de mortalidad de 1,60 y justo por encima de los que trabajan en envases (índice de riesgo 1,59 ), trabajadores agrícolas (índice de riesgo 1,55), panaderos (índice de riesgo 1,50) y trabajadores de la construcción ( índice de riesgo 1,49 ).
No solo el riesgo es mayor para los cocineros, sino que los chefs, jefes de cocina y bartenders llegaron con tasas de mortalidad superiores a la media.
Los investigadores también encontraron que las etnias más altas son los trabajadores negros y latinos.
La población latina de California en general experimentó un aumento del 36% en la mortalidad durante el período de estudio, un aumento del 59% entre los trabajadores agrícolas y de alimentos latinos. Los negros, por otro lado, experimentan un aumento del 28% en las muertes.
Este estudio muestra que el exceso de mortalidad aumentó dramáticamente en el sector de alimentos / agricultura durante el primer período de refugio en el lugar del estado.
Si está en una de estas industrias y ha sido afectado por el Covid-19, puede llamar al 800-606-6999.
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